No dia 18 de Junho assinala-se o Dia Internacional do Sushi. Esta iguaria gastronómica japonesa adorada por muitos e odiada por outros tantos. O sushi que consumimos atualmente consiste em rolos de algas nori, arroz avinagrado, peixe e legumes e é servido acompanhado de molho de soja e wasabi, uma pasta verde picante. Saiba desde já que […]
Pelo 5º ano consecutivo celebra-se o Dia Mundial da Segurança Alimentar (World Food Safety Day). Este dia tem como propósito inspirar ações que permitam prevenir, detetar e gerir riscos de origem alimentar. Os perigos transmitidos por alimentos podem ser de natureza microbiológica, química ou física e são muitas vezes invisíveis a olho nu. Bactérias, vírus […]
Dados de 2022 revelam que a Doença Inflamatória Intestinal (DII) afeta 10 milhões de pessoas em todo o mundo. Já em Portugal, a prevalência da doença é de 146 em cada 100 mil habitantes. Esta é uma doença crónica e afeta o funcionamento do tubo digestivo, sendo a Doença de Crohn ou a colite ulcerosa […]
O café é uma das bebidas mais consumidas em todo o mundo. As espécies mais comercializadas são a Arábica e a Robusta, com características diferentes: – O café Arábica é mais aromático sendo classificado como mais suave e menos amargo. Tem um teor de cafeína baixo; – O café Robusta tem baixa acidez dando-lhe um […]
Escolha métodos de confeção mais saudáveis. Para assados, retire a gordura vísivel do alimento e rejeite o molho com gordura que fica no fundo do tabuleiro; Iniciar as refeições com sopa; Deixe os doces para o fim da refeição, depois da fruta; Dê preferência aos chocolates que têm mais de 70% de cacau, idealmente adoçados […]
