Dia 11 de Novembro assinala-se o Dia de São Martinho e a castanha é o ícone principal do Magusto. A castanha é um fruto de casca rija, com características interessantes:

• pela sua riqueza em hidratos de carbono complexos, constitui uma excelente fonte de energia
• apresenta um baixo teor de gordura
• rica em fibras solúveis, promovendo a sensação de saciedade
• tem um teor interessante de vitaminas (como vitamina C e folatos) e minerais (como magnésio, potássio e fósforo)
• é um alimento muito versátil, sendo vulgarmente utilizada como acompanhamento (assada, cozida ou em puré), em base de sopas, na confeção de molhos e até mesmo em sobremesas. O seu valor nutricional varia consoante a forma de apresentação, mas a dose recomendada são cerca de 70g, o que equivale aproximadamente a 6 unidades.

 

	Valores Nutricionais por 100g
	Kcal	Hidratos de carbono
Castanha assada com sal	222	45.5
Castanha cozida sem sal	175	35.9
Castanha pilada	341	70
Castanha crua	194	39.8

 

6 castanhas cozidas = 95g arroz cozido = 140g batata cozida

 

 

Se quiser experimentar novas formas de preparar a castanha, sugerimos algumas receitas:

https://aquafitness.pt/receita-vitela-estufada/

https://aquafitness.pt/pao-de-castanha/

https://aquafitness.pt/receita-tarte-de-castanha-com-espinafres/

https://aquafitness.pt/receita-manteiga-de-castanha/

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Referências bibliográficas:

Tabela da Coposição dos Alimentos, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo jorge

 

Nutricionista Marta Cardoso ON nº 0749N