Receita Massa de Abóbora, Frango e Cogumelos

A abóbora é um alimento muito popular nesta altura do ano, e por isso deixamos aqui uma sugestão de refeição saudável: Massa de Abóbora, Frango e Cogumelos, que poderá fazer num pós-treino, rica em proteína e fibra.

Do ponto de vista nutricional, a abóbora é um alimento que contêm na sua composição hidratos de carbono, proteína, pouca gordura, cálcio, sódio, potássio, fósforo, ferro, magnésio, vitamina A, C, E entre outras. É um legume rico em antioxidantes, auxiliando na prevenção do cancro.

Possui também bastante água e fibras, importantes para a regulação do trânsito intestinal. Por fim, a sua elevada concentração em betacaroteno ajuda nos problemas de visão.

Ingredientes (2 porções):

• Abóbora 100 g
• Cogumelos frescos 300g
• Peito de frango 200g
• Macarrão integral 200 g
• Cebola 1 unidade
• Tomilho, orégãos, sal e pimenta adicionar q.b.

Preparação:

• Coza a massa com água e sal e reserve.
• Corte a cebola em rodelas e coloque numa frigideira a saltear num fio de azeite.
• Corte os cogumelos em quartos e junte. Deixe saltear.
• Corte a abóbora em cubos pequenos e adicione ao preparado assim como o frango cortado em pequenos pedaços.
• Tempere com sal, pimenta, orégãos e tomilho a gosto e deixe saltear até a abóbora começar a desfazer.
• Misture com a massa e se gostar, polvilhe com parmesão.

Informação Nutricional p/Refeição:

Daniela Carvalho Martins- Nutricionista C.P.3323N