Sustentabilidade Alimentar

Factos:

• São utilizados na irrigação pela produção agrícola cerca de 7,4 triliões de litros de água num dia!
• A nível mundial, entre 1990-2015, perderam-se 129 milhões de hectares de floresta.
• O plástico é o material de embalagem mais utilizado pelos portugueses (71,2% dos materiais reportados), de seguida o vidro (9,4%).
• A população mundial gasta o equivalente a 1,7 planetas. Caso a sociedade continue a registar este ritmo de consumo, até 2030 terá sido gasto o equivalente a 2 planetas Terra.
• Cerca de 1/3 dos alimentos produzidos não é consumido, o que corresponde a 1,3 mil milhões de toneladas por ano.
• São produzidos 263 milhões de toneladas de carne por ano no mundo, sendo 20% desta quantidade perdida ou desperdiçada.  
• Há 815 milhões de pessoas que passam fome em todo o mundo e 1,9 mil milhões sofrem de excesso de peso.
• Cada pessoa consome, aproximadamente, 20 Kg de peixe por ano, o que equivale a mais 10 Kg do que há 57 anos.
• A espessura do Ártico diminuiu, aproximadamente, 40% nos últimos 30 anos.
• Desde 2006, a China é o país com maior número de emissões de CO2, ultrapassando os Estados Unidos da América.
• As reservas de água doce são um recurso esgotável!

O que é o Desenvolvimento Sustentável?

• De acordo com a FAO (1989), o desenvolvimento sustentável consiste na gestão e conservação dos recursos naturais e na orientação da mudança tecnológica e institucional, de forma a assegurar a satisfação contínua das necessidades das gerações atuais e futuras. 

O que é a Sustentabilidade?

• O conceito de sustentabilidade foi construído com base na definição de desenvolvimento sustentável. Deste modo, a FAO refere que a sustentabilidade consiste em práticas que permitem garantir os direitos do homem, satisfazendo as necessidades presentes e futuras, sem causar danos irreversíveis no ecossistema e sem comprometer o futuro das gerações vindouras. O conceito de sustentabilidade é um conceito multidimensional que engloba a integridade ambiental, o bem-estar social, a resiliência económica e a boa governação.

O que é um Alimento Sustentável?

É um alimento:

• produzido com recurso a métodos de produção que respeitam o ambiente e os animais;
• local e sazonal adquirido diretamente aos produtores;
• não processado, de modo a minimizar a quantidade de recursos utilizados (p.e. água, combustível);
• que respeita o bem-estar do ambiente, dos animais, dos produtores e dos consumidores.  

O que é uma Dieta Sustentável?

• Segundo a definição da FAO (2015), uma dieta sustentável tem baixo impacto ambiental e contribui para a segurança alimentar e nutricional da população, assim como para o seu estado de saúde, tanto no presente como no futuro. As dietas sustentáveis protegem e respeitam a biodiversidade e o ecossistema; além de que permitem otimizar os recursos naturais e humanos. Para além disso, uma dieta sustentável é culturalmente aceite, nutricionalmente adequada, acessível pela população, segura e economicamente justa.

Quais as medidas que podemos adotar?

• Reduzir o consumo de plásticos de utilização única: vários itens de plásticos descartáveis, tais como sacos, garrafas, copos, pratos e talheres, tampas e palhinhas. No caso dos garrafões de água, opte pela utilização de um filtro para filtrar a água. 
• Evitar o consumo de utensílios de cozinha que não utilizamos: saber selecionar quais os utensílios mais imprescindíveis e abdicar de todos os outros. 
• Opte pela utilização de guardanapos de tecido: os guardanapos de papel representam um desperdício gigante ao final do ano, que se reflete no corte de árvores que é necessário para o seu fabrico. 
• Opte pela utilização de sacos de pano quando vai ao supermercado: evite o consumo de sacos de plástico e inclua no seu saco opções a granel. 
• Diminua o tempo no duche: enquanto deixa a água a correr para aquecer, coloque um tupperware e aproveite a água para as plantas.
• Evite o consumo de demasiados produtos com embalagens de plástico: faça os seus próprios shampoos e máscaras de cabelo. 
• Reutilize as roupas que já não servem: pode sempre vender, doar e reutilizar (fazendo panos para a limpeza da casa). 
• Opte por secar a roupa à temperatura ambiente: evite os secadores que geram um aumento significativo na conta da luz.
• Troque o gel de banho por sabonete em barra: maior utilização, menos desperdício. 
• Opte pela utilização de discos reutilizáveis: evite os discos descartáveis.
• Guarde os alimentos em recipientes herméticos, tais como frascos de vidro com tampa hermética, para evitar problemas de infestação.
• Evite o consumo excessivo de produtos de higiene demasiado tóxicos. 
• Quando for fazer uma refeição fora de casa opte por refeições menos processadas.

Bibliografia

• APN, Alimentar o futuro: uma reflexão sobre sustentabilidade alimentar – https://www.apn.org.pt/documentos/ebooks/E-BOOK_SUSTENTABILIDADE__.pdf 
• Livro “Desperdício Zero” de Bea Johnson 

Nutricionista Daniela Carvalho Martins

CP Nº:3323N